Hướng dẫn cách làm món miến xào hến

Vị dai giòn của sợi miến đậu xanh, vị đậm đà của hến quyện với vị cay của ớt sừng tạo nên một bản hòa ca gia vị hết sức thân quen và đậm đà của người Huế.

Hướng dẫn cách làm chả da Huế

Những món ăn của xứ Huế nổi tiếng dân dã mà tinh tế. Món chả da Huế cũng vậy.

10 món Huế phổ biến ở Sài thành

Cơm hến, bánh nậm, bánh bèo... là những món đặc sản của đất cố đô mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức tại Sài Gòn.

Khám phá cố đô Huế trong 24 giờ du ngoạn

Nếu có cơ hội khám phá Huế chỉ trong 24 giờ, bạn sẽ đi những chỗ nào, làm gì, thưởng thức cảnh đẹp hay các món ngon ở đâu? Và dưới đây sẽ là cẩm nang lý tưởng cho bạn tại xứ Huế.

Đặc sản Bánh Khoái xứ Huế

Người Huế ăn bằng mắt, bằng mũi trước khi ăn bằng mùi vị. Mặc dù tên gọi Bánh khoái rất dân dã là thế nhưng lại có sức hấp dẫn ghê gớm bởi cách bài trí món ăn cùng hương vị đặc trưng, độc đáo khiến ai đã thưởng thức một lần thì chắc chắn coi nó là món khoái khẩu, vì thế mới có tên gọi là Bánh khoái.

Thượng Tứ là tên của cửa thành phía Đông nam Kinh thành Huế. Ngày xưa triều đình Huế đã thiết lập ở đây Viện Thượng Tứ chuyên trông coi việc nuôi ngựa để kéo xe cho vua, vì vậy cửa thành này mới có tên gọi như vậy. Ngày nay, du khách đến Huế ai cũng cố tìm đến được cửa Thượng Tứ, không phải là chỉ để chiêm ngưỡng cổng thành xưa, mà chủ yếu là muốn thưởng thức món bánh khoái, đặc sản của đất Huế.

Cách làm món tré

Giới thiệu: Đầy đủ ngũ vị mạn, ngọt, chua, cay và chát của những lọn Tré Huế làm cho người thưởng thức dù chỉ một miếng cũng không dễ quên.

Cách làm món nem lụi Huế

Một trong những món ăn nổi tiếng của người xứ Huế, nem lụi luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với thực khách đến từ khắp nơi.

Những chiếc nem lụi thường được được nướng vàng ươm, thơm phức trên bếp than hồng, ăn kèm với các loại rau sống thơm mát, chấm với nước lèo đặc biệt làm ngẩn ngơ lòng bao thực khách.

Bánh ram ít xứ Huế

Nói đến ẩm thực mang phong vị Huế, có lẽ du khách sẽ nhắc ngay đến bánh bèo, nhưng bên cạnh bánh bèo người Huế còn có một loại bánh mang hương vị độc đáo không kém, đó là bánh ram ít (được người Huế gọi tên đúng như hình dáng của chiếc bánh vậy).

Dân dã bánh nậm lá dong

Cầm chiếc bánh nậm trên tay, nhẹ nhàng mở lớp lá ra, tự mình cảm nhận hơi ấm từ lá chuối phả ra cùng với mùi thơm của nhân thì mới thấm thía được phong vị riêng biệt của thứ bánh dân dã này.

Thuở bé, muốn được ăn bánh nậm thì phải chờ đến mùa gặt hay đám tiệc vì việc làm bánh rất tốn thời gian và cũng khá xa xỉ với gia đình bình thường như nhà tôi lúc đó. Mỗi lần cô Năm làm bánh là mấy anh em tôi lăng xăng phụ giúp, tranh nhau canh bếp đợi bánh chín. Là đứa cháu được cô thương nhất nên khi làm bánh cô thường lấy một sợi dây nhỏ buộc vòng lên những cái bánh có nhiều “nhân” để làm “dấu” cho tôi dễ nhận biết.

Nguyên liệu làm bánh nậm không cầu kỳ. Ảnh: Ngọc Khánh